竹荪山药排骨汤
竹荪素来有“菌中皇后”的美称，含有丰富的氨基酸，搭配养脾胃的山药，让人食指大动！
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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竹荪提前放淡盐水里浸泡20分钟备用。
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步骤3/13
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排骨砍块洗净放清水中浸泡30分钟备用。
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步骤4/13
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浸泡好的竹荪去掉根部和菌盖头切成5厘米左右的竹荪段备用。
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步骤5/13
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山药去皮切滚刀块备用
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步骤6/13
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枸杞子泡洗干净备用。
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步骤7/13
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生姜去皮切片备用
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步骤8/13
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排骨凉水下锅加入三片姜片煮开，焯3分钟备用。
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步骤9/13
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焯好的排骨捞出洗净血沫备用
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步骤10/13
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焯好的排骨和姜片一起下锅，加入料酒，加入适量的清水，大火煮开转小火熬煮90分钟。
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步骤11/13
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加入竹荪、山药、枸杞子再煮20分钟。
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步骤12/13
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加入适量的食盐调味，即可出锅。
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最后一步
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成品
竹荪本身含有一股怪味，主要是来自根部和菌盖头，所以我们处理竹荪的时候要把两部分处理掉。
山药我们最好选择铁棍山药，煮出来的口感比较好。
食盐的量可以根据自己的口味进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-03
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