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牛腩闷萝卜

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牛腩的标配必须是这个季节的萝卜，这样做牛腩劲道十足，萝卜软烂入味，汤汁拌饭简直绝了！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 白萝卜半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 8片

、

料酒适量适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐巴 1勺

、

8角 4个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 3瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 1根中

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛腩 250克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 2块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 8个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腩切块
步骤2/12 点击查看大图
萝卜去皮切块
步骤3/12 点击查看大图
切好的牛腩冷水下锅，加入4片姜片，适量的料酒煮开
步骤4/12 点击查看大图
煮开后捞出浮沫，捞出牛腩洗净
步骤5/12 点击查看大图
锅热倒油，加入姜片，葱段，大蒜，八角，桂皮，香叶炒香
步骤6/12 点击查看大图
下入洗净的牛腩翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入一勺老抽一勺生抽翻炒上色
步骤8/12 点击查看大图
加水沫过牛腩，盖上锅盖闷煮40分钟
步骤9/12 点击查看大图
加入8个干辣椒
步骤10/12 点击查看大图
加入切好的萝卜翻炒均匀盖上锅盖闷煮20分钟
步骤11/12 点击查看大图
最后加点盐调味
最后一步点击查看大图
撒点香菜味就好了

小贴士

萝卜一定不要跟牛腩一起放，要先放牛腩煮40分钟后再放萝卜，这样萝卜才不会太烂了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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