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芒果蛋糕卷的做法，小兔奔跑甜品配方

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋糕胚适量

、

奶油适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
首先先把4个鸡蛋蛋黄蛋清分离
步骤2/30 点击查看大图
蛋清里加入砂糖40G
步骤3/30 点击查看大图
蛋黄里加入低筋面粉40G
步骤4/30 点击查看大图
加入玉米油40G、牛奶40毫升
步骤5/30 点击查看大图
用打蛋器打发蛋清
步骤6/30 点击查看大图
高速挡打发
步骤7/30 点击查看大图
打至湿性发泡（弯钩）
步骤8/30 点击查看大图
把蛋黄低筋面粉打匀
步骤9/30 点击查看大图
把蛋清蛋黄翻拌匀
步骤10/30 点击查看大图
注意不能画圈搅拌
步骤11/30 点击查看大图
烤盘上铺上油纸
步骤12/30 点击查看大图
倒入蛋糕糊
步骤13/30 点击查看大图
将蛋糕糊均匀铺好
步骤14/30 点击查看大图
震出气泡
步骤15/30 点击查看大图
上下火165度烤15分钟
步骤16/30 点击查看大图
烤好后取出放凉
步骤17/30 点击查看大图
称取250G淡奶油
步骤18/30 点击查看大图
加入砂糖25G
步骤19/30 点击查看大图
用打蛋器打发
步骤20/30 点击查看大图
拿出蛋糕胚
步骤21/30 点击查看大图
翻面撕去油纸
步骤22/30 点击查看大图
将奶油铺平
步骤23/30 点击查看大图
加入芒果粒
步骤24/30 点击查看大图
将它们卷起来
步骤25/30 点击查看大图
用擀面杖压紧
步骤26/30 点击查看大图
放冰箱冷藏半小时
步骤27/30 点击查看大图
将奶油装裱花袋
步骤28/30 点击查看大图
切去蛋糕卷两头
步骤29/30 点击查看大图
挤上奶油
最后一步点击查看大图
加入芒果粒，完成

小贴士

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发布于 2020-11-04

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