腐竹鸭翅煲
今天这道腐竹鸭翅煲,暖心又暖胃,在天渐凉的时节端上桌,就是给自己和家里人,最温暖的奖励呀。 它的做法也不难,焯水去腥这几步,都是处理鸭翅/鸭肉不变的招式。 不过,放入砂锅前,最好先把鸭翅简单炒香。这样,焖煮起来会更入味。
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步骤1/10
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腐竹提前用清水泡发4小时,泡发时,用重物压在腐竹上*也可以用热水泡发1小时。
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步骤2/10
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鸭翅冷水下锅,倒入料酒焯水,焯完后捞出放清水中洗净,再稍稍沥干水分备用
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步骤3/10
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热锅倒油,下蒜块和姜块炒香,再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香
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步骤4/10
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倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀,再将它转移至砂锅中
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步骤5/10
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往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水,盖上盖子开大火烧开,再转中小火焖煮30分钟
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步骤6/10
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倒入泡发好的腐竹,加盖焖煮10分钟
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步骤7/10
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最后加入葱段和香油,盖盖焖煮1分钟即可
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步骤8/10
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噔噔!超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦!
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步骤9/10
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氤氲的香气,在揭开砂锅的一刻,便飘散在厨房每一个角落。还没提醒准备吃饭了,家里人就接二连三赶来摆桌!瞧大家馋的~先舀点酱汁淋在米饭上,再扒拉进嘴里,咸鲜的酱香夹杂着米饭的清香,好吃得让人停不下筷来。
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最后一步
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焖煮过的鸭翅香嫩、带点嚼劲,丝毫无腥味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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