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红烧鱼片的做法

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红烧鱼片

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美味下饭的红烧鱼片。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黑皖鱼片 500克

、

豆瓣酱 2勺

、

红烧汁 2勺

、

料酒 2勺

、

花椒 10至20粒

、

姜葱蒜适量

、

蛋清 1个

、

豆芽 20克

、

红萝卜 1根

、

青瓜 1条

、

芹菜 2根

、

蒜末 2茶匙

、

香菜 2根

、

淀粉 1勺

、

干辣椒 2个

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
鱼片先用一个蛋清加入料酒、生抽、红烧汁蚝油、老抽，腌制15分钟以上。
步骤3/12 点击查看大图
青瓜红萝卜芹菜，切成丝。
步骤4/12 点击查看大图
把所有蔬菜先用开水焯熟。
步骤5/12 点击查看大图
把花椒放平底锅中，用油呛一下，挑出花椒粒，留油备用。
步骤6/12 点击查看大图
花椒油中，倒入蒜末和豆瓣酱，辣椒炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
倒入腌制好的鱼片。
步骤8/12 点击查看大图
小火煎至两面金黄。
步骤9/12 点击查看大图
把煎金黄的鱼片倒入到焯熟的蔬菜中。
步骤10/12 点击查看大图
用两勺食用油烧热，把一勺蒜末，一勺豆瓣酱，一勺红烧汁，一勺老抽，一勺蚝油，勾芡汁。
步骤11/12 点击查看大图
把工好的芡汁趁热淋入到鱼片和蔬菜上。
最后一步点击查看大图
红烧鱼片就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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