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闻着辣吃着香——椒香鮰鱼翅

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老公体检报告看的令人郁闷，估计我们家以后是要告别猪肉啦～红烧肉、白切蘸汁蹄膀、红烧狮子头…一律再见(ー_ー)!! 检视冰箱后，除了红肉类也只有鮰鱼翅能作为荤菜端上桌了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鮰鱼翅 800g

、

蒜瓣 4粒

、

小葱 1根

、

姜片 12片

、

盐适量

、

糖 1/2克

、

鸡精 1/4勺

、

蒸鱼豉油 4勺

、

料酒 1勺

、

大葱切丝适量

、

红圈椒 3根

、

灯笼椒 8个

、

青花椒 20粒

、

食用油小半碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鮰鱼翅化冻洗净
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜、红圈椒切好
步骤3/7 点击查看大图
一次姜片葱花一层鱼翅，最上边留少量蒜末圈椒视口味适量
步骤4/7 点击查看大图
摆好后淋入调好的料汁（蒸鱼豉油+料酒+盐糖鸡精），水开后包上保鲜膜上锅蒸12分钟（具体要看灶具火力）
步骤5/7 点击查看大图
剩下的葱丝+蒜末灯笼椒剪开加入花椒铺在蒸好的鱼上
步骤6/7 点击查看大图
半碗油烧热，在起烟前倒入菜品（油其实多一些更容易激发灯笼椒及青花椒的香味，这样菜闻着香吃确不辣，但为了高危人士的健康我们只能将油减半啦）
最后一步点击查看大图
焦香四溢，开动啦～

小贴士

哈哈这个年纪(ಡωಡ)hiahiahia，还是要开始注意养生啦～辣椒能很好的刺激味觉，但不建议多食，大家量力而为～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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