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番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤的做法

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番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

鸡蛋 2个

、

蚕豆米一小碗

、

盐 1勺

、

菜油 1勺

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄（西红柿）洗净、去蒂，切片
步骤2/9 点击查看大图
锅内放入1勺菜油，加入姜末，加热爆香
步骤3/9 点击查看大图
将处理好的番茄和蚕豆米放入国内炒制（番茄先炒一下可以防止内部的番茄汁散出）
步骤4/9 点击查看大图
炒制约5分钟左右，加入适量水煮沸
步骤5/9 点击查看大图
在等待煮沸的过程中可以先处理鸡蛋
步骤6/9 点击查看大图
锅开后立即打鸡蛋花，将打好的鸡蛋花加入锅中，同时可以轻微搅拌，以防形成团块
步骤7/9 点击查看大图
搅拌好的鸡蛋立即形成蛋花，加入少许盐
步骤8/9 点击查看大图
再次加热
最后一步点击查看大图
开锅后豆米也已熟烂，可以盛起进餐了

小贴士

家中做番茄鸡蛋汤不建议勾芡，勾芡后的蛋汤看上去卖相是比较好，但存在不容易散热的问题，喝的时候比较容易烫伤。另外加入淀粉也会增加碳水化合物的摄入。当然，这个还是依个人喜好而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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