本帮红烧肉
红烧肉——最经典的本帮菜,也是深藏于上海人记忆深处难以替代的一道家常美食! 【浓油赤酱、晶莹透亮、肥而不腻、入口即化】 而想要做好一道红烧肉,除了火候之外,关键就在于调味,今天就来看看快帮厨是怎么做的吧。
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如图所示,准备好料理所需的材料。
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将切好的五花肉用冷水下锅
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焯水后捞出备用
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锅中热油,倒入姜葱爆香
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倒入焯好水的五花肉,翻炒至微微出油
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步骤6/11
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倒入整包的快帮厨红烧酱汁
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倒入350克水搅拌均匀
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大火烧开后加盖,改小火慢炖1小时
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时间到后开盖,改大火收汁
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步骤10/11
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出锅装盘,撒上葱花点缀
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最后一步
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至此,这道充满浓浓回忆的本帮红烧肉就完成了,你学废了吗?
你也可以用啤酒代替水,因为用啤酒炖煮不仅可以去腥,还会有提鲜加嫩的作用,并且炖出来的肉颜色更加漂亮,吃到嘴里还带有一股酒的清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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