本帮红烧肉
红烧肉——最经典的本帮菜，也是深藏于上海人记忆深处难以替代的一道家常美食！ 【浓油赤酱、晶莹透亮、肥而不腻、入口即化】 而想要做好一道红烧肉，除了火候之外，关键就在于调味，今天就来看看快帮厨是怎么做的吧。
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如图所示，准备好料理所需的材料。
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将切好的五花肉用冷水下锅
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焯水后捞出备用
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锅中热油，倒入姜葱爆香
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倒入焯好水的五花肉，翻炒至微微出油
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倒入整包的快帮厨红烧酱汁
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倒入350克水搅拌均匀
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大火烧开后加盖，改小火慢炖1小时
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时间到后开盖，改大火收汁
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出锅装盘，撒上葱花点缀
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最后一步
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至此，这道充满浓浓回忆的本帮红烧肉就完成了，你学废了吗？
你也可以用啤酒代替水，因为用啤酒炖煮不仅可以去腥，还会有提鲜加嫩的作用，并且炖出来的肉颜色更加漂亮，吃到嘴里还带有一股酒的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-06
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