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萝卜丝酥饼：一碰掉渣

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

酵母 2克

、

温水 120克

、

油酥：

、

面粉 80克

、

食用油 60克

、

盐 1克

、

萝卜馅：

、

红萝卜、火腿肠、虾皮

、

盐，白糖，胡椒粉，橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉里加酵母，加温水搅拌成没有干粉的面絮，再揉成光滑的面团，盖上密封发酵至1.5倍大
步骤2/11 点击查看大图
面粉里加热油调成干一点的油酥
步骤3/11 点击查看大图
红萝卜擦成细丝，放入开水里焯水2分钟，煮至变软捞出过凉水，再挤干水分.
步骤4/11 点击查看大图
放入火腿肠丝，泡好的虾皮，加配料表里面的调味料搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
发酵好的面放到面板上揉面排气，再擀成长方形大薄片，摸上一层油酥，卷起来
步骤6/11 点击查看大图
揪成8个面剂子，取一个面剂子两端向中间对折捏紧，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆饼，包入萝卜丝馅，用虎口处收拢捏紧
步骤7/11 点击查看大图
轻轻按压成小厚圆饼，表面喷一层水，粘上一层白芝麻
步骤8/11 点击查看大图
烤箱提前预热，230度烤20分钟.
步骤9/11 点击查看大图
外酥里软，还有芝麻的焦香
步骤10/11 点击查看大图
萝卜丝馅非常鲜美清爽
最后一步点击查看大图
吃的时候要接住哦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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