铁锅版—潮汕砂锅虾粥
家里人多,一砂煲粥不够喝的,到外面喝一煲这个虾粥起码98,128,自己在家煮,两杯米,一斤虾,成本20元可以搞定一大锅了。味道和外面的没差,虾的量还足,一家5口人,吃得超满足。
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步骤1/6
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半斤米,洗净泡半小时,锅中倒足一锅凉水,大火煮开后,小火煮35分钟。
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步骤2/6
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煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头(虾头不要扔,放一边备用),虾身去虾线,加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。
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步骤3/6
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白粥在第40分钟时已煮好,备用。这时另起铁锅,锅中放油,虾头入锅煸出虾油。
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步骤4/6
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这个步骤两做,可以往锅中加少许水,放入虾,再倒入白粥。或者不用加水,直接把煮好的粥倒入,再放入虾身。
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步骤5/6
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大火煮开
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最后一步
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调味,看还缺不缺咸味,放入姜丝,葱花,香菜末。要是晚上吃的话,就把姜切稍粗点的丝或条,不要吃下去,如果是白天吃,那就切很细的丝,直接吃下去。如果有潮汕的冬菜,配粥吃,很好味。
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发布于 2020-11-07
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