超级松软的纸杯蛋糕

浏览 7419 · 收藏 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

此配方可以做小号纸杯蛋糕16个，我倒得太满了所以只有15个大家记得少倒点啊

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75g

、

白砂糖 50g

、

鸡蛋四个

、

食用油 40g

、

牛奶 45g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将要用到的所有材料先准备好。
步骤2/15 点击查看大图
先把蛋清蛋黄分离。
步骤3/15 点击查看大图
油倒进蛋黄里。先用蛋抽搅拌至两者乳化，再加入牛奶。搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀后加入过筛蛋糕粉。
步骤5/15 点击查看大图
把蛋糕粉和蛋黄糊完全混合均匀至无干粉，面糊细腻的状态。
步骤6/15 点击查看大图
现在开始打发蛋清，记住一定要无油无水的盆哦，搅拌棒也要干的～像图片里一样打发至粗泡后加入配方中三分之一的糖。
步骤7/15 点击查看大图
蛋清打发至这样的状态后加入第二次三分之一的白砂糖。
步骤8/15 点击查看大图
此状态下加入最后的三分之一的白砂糖。
步骤9/15 点击查看大图
这样就打发好啦，蛋清是很细腻的尖角。记得要提前预热烤箱哦～170度预热。这步就可以开始啦，或者准备好材料之后就开烤箱预热。因为烤箱品牌不同预热时间也不同，具体的自己调整哈。
步骤10/15 点击查看大图
先把打发好的蛋清的一半加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
记住是翻拌哦，不要搅拌，不然容易消泡。
步骤12/15 点击查看大图
再把刚才搅拌好的蛋黄糊倒入打发蛋清中。
步骤13/15 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤14/15 点击查看大图
翻拌均匀后就可以放入小纸杯中啦。
最后一步点击查看大图
165摄氏度烘烤三十五分钟。就可以出炉啦超嫩的，非常软。金龙鱼糕点粉棒棒哒～