黑糖肉桂核桃吐司

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料多多吐司来了，浓郁的肉桂香味，每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超级治愈的哟。造型好看，做法也不是很复杂，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鹰牌吐司粉 300g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 60g

、

牛奶 120g

、

黑糖糖浆 50g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

玫瑰海盐 4g

、

黄油 50g

、

细砂糖 40g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

杏仁粉 65g

、

肉桂粉 15g

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先准备好全部的食材，称重备用。
步骤2/18 点击查看大图
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
步骤3/18 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/18 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/18 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
步骤6/18 点击查看大图
面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。内陷：黄油：50g、细砂糖：40g、玉米淀粉：10g、鸡蛋：1个、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：适量。
步骤7/18 点击查看大图
把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。
步骤8/18 点击查看大图
关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。
步骤9/18 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
步骤10/18 点击查看大图
取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
步骤11/18 点击查看大图
涂抹上内陷，再撒上核桃碎。
步骤12/18 点击查看大图
沿着长边卷起，捏紧收口。
步骤13/18 点击查看大图
稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
步骤14/18 点击查看大图
编辫子，编好后末端捏紧。
步骤15/18 点击查看大图
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
步骤16/18 点击查看大图
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
步骤17/18 点击查看大图
然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。
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烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。