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千页豆腐羊汤煲的做法

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千页豆腐羊汤煲

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南方的冬天湿冷难耐，没有供暖，只能靠着空调续命。如果在西北风呼呼的日子里，喝上一碗热腾腾油花花的羊汤，那就甭提多惬意了。正好超市里羊棒骨搞活动，买了2斤，回家做碗羊汤暖暖身子。

食材清单加入采购清单

1小时以上

千页豆腐 1盒

、

羊棒骨 1000克

、

大葱 1根

、

生姜 1小块

、

花椒 20粒

、

料酒 100克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊棒骨清水洗干净，泡半小时。
步骤2/8 点击查看大图
生姜，大葱切片。
步骤3/8 点击查看大图
棒骨放煲锅，水没过棒骨，稍微宽些（如果喜欢喝纯羊骨汤，可以多放些水），放大葱，生姜，料酒，大火，开盖，煮滚。
步骤4/8 点击查看大图
煮沸后，撇去浮沫，竟然撇干净些，再大火煮10多分钟。
步骤5/8 点击查看大图
改小火，放入花椒（花椒用无纺布中药袋子装一下，可以省去后面喝汤喝到花椒的烦恼），盖上盖子煮1个小时。
步骤6/8 点击查看大图
煮到羊汤上面有一层油花花的时候，基本就可以了，放一点点盐调味，再煮半个小时。
步骤7/8 点击查看大图
放入提前切好片的千页豆腐（千页豆腐可以切1厘米左右的厚度的片），盖上盖子煮滚。
最后一步点击查看大图
等千页豆腐涨开成大片的时候就可以关火，盛一碗有羊骨，有骨汤，有豆腐的，撒上香菜末，可以美美的喝了（后面为啥没图了捏？因为忙着喝，忘了拍照）。

小贴士

在煮羊骨的过程中，如果发现汤少了，可以适当加些热水。如果不喜欢羊膻味，可以在最开始的时候，用白萝卜和羊骨一起煮，去掉大部分的膻味，焯水后再按步骤煮羊骨汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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