百吃不厌~猪肉白菜馅饺子
天也寒了,嘴也馋了,隔几天就想吃饺子。大白菜,深秋季节的白菜水分大,吃大白菜正当时。天气干、暖气燥的这个季节,确实应该多吃点大白菜,“肉里当数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”,二者搭配做馅包饺子就更完美了。 白菜虽好,好多人说做馅不够香,这回宝妈就分享个大白菜做馅的好方法。对于从小自家就种大白菜的宝妈来说,对白菜最熟悉不过了,用大白菜做馅,除了要和猪肉搭配,还有俩料少不了,一定要记得放,这白菜猪肉饺子想不好吃都难,反正我家每回都吃个精光,下面就跟着宝妈边做边看吧!
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步骤1/13
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和面。一锅两用的臻米饭煲压力锅,换上电饭煲内胆,加水,上折叠屉,把南瓜去皮去瓤切大块入锅
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步骤2/13
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合拢上盖后,设置营养蒸,时间30分钟,南瓜软烂后拿出,放入盘子里用不锈钢汤匙碾成泥,凉透后再用
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步骤3/13
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面粉放入大盆里,加一勺盐拌匀,增加筋性,再倒入南瓜泥拌匀,分次加水拌成大面絮,再揉成光面团,盖上盖子一旁饧面半小时
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步骤4/13
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做馅。做馅的食材准备好:肉馅解冻,香菜和洋葱是必备的,要想白菜馅好吃,这俩少不了,提香提味,具体咋用,下面会讲到
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步骤5/13
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猪肉馅还不能直接用,把它倒入绞馅机里,再把洋葱切丝放入,放盐、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒,再放1/3小碗清水
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步骤6/13
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搅成肉泥后倒入盆里备用。把洋葱和肉馅完全融入到一起,提香增味,没有绞肉机的可以把肉馅和洋葱一起剁
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步骤7/13
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白菜掰片洗净后简单切一下,用绞肉机绞碎,入盆后加入1大勺盐,用手反复抓,出水后再刹几分钟,白菜有了咸味,拌馅就不用再放盐了
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步骤8/13
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白菜攥水后放入肉馅盆里,把香菜剁碎一起加入
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步骤9/13
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再加植物油搅匀搅黏,香喷喷的猪肉白菜馅就调好了。俩提香的关键料:洋葱和香菜
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步骤10/13
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包饺子。南瓜面团饧好后搓长条,揪剂子按扁,再擀成圆形饺子皮
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步骤11/13
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包好所有的饺子,面板上要撒少许面粉防粘
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步骤12/13
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锅里水烧开后,加入1勺盐,再下入饺子煮熟。加盐是为了饺子装盘后不粘一起
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最后一步
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好看又好吃的饺子就做好了,不光是饺子皮有颜值,馅更是香的不得了。如果你没这样做过,赶紧试试吧,保准不失望!
1,做南瓜饺子皮,要想颜色深,增加南瓜泥的量;此外,为了饺子皮更有筋性,盐少不了
2,调白菜馅好吃的窍门:肉馅里加洋葱,拌馅时加香菜
3,喜欢我的美食,公众号宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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