卤鸡脚小田恋爱系
今日的天空有2个颜色,蓝/宝蓝…久违的闲暇时光,寻觅那家久未探访的古老有岁月的小小的手做小食店,店主是一对年过六旬的银发老人,每每交谈,总能感受到他们的普通平凡和眼脸不平淡的故事…可今日之行却未能寻到此店,想念小店秘制的鸡爪,并卷起袖自己探索美味
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡脚:去血水,清水洗净;
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡脚:去指(甲)头,带指甲区域统统拿掉;
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡脚:肢解成分开成小份,(肢解='切'技法,我喜欢肢解这词儿~有点调调);
-
步骤4/10
点击查看大图
调料:热锅/热油,11味配料(请看图)入锅煸炒,至蒜/姜金黄,小米辣皮视觉(软),嗅觉为一个字:香!
-
步骤5/10
点击查看大图
配料+鸡脚(合):温柔地下入(鸡)脚,调至中火,煸炒60秒!(别问为什么,问就是我真数了);
-
步骤6/10
点击查看大图
上(啤)酒:开罐,全入,完毕后,搅拌煸炒一下;
-
步骤7/10
点击查看大图
老抽(上色):2勺吧~
-
步骤8/10
点击查看大图
味极鲜(提味):2勺吧~
-
步骤9/10
点击查看大图
烹饪中:调至小火慢炖10分钟-15分钟(口感紧致);15分钟-20分钟(口感软糯Q弹);20分钟-30分钟(口感耙/入口离骨);根据口味定档定时!如需要收汁,需要调至文火,需要适当搅拌,避免粘锅!
-
最后一步
点击查看大图
收尾:收汁/配香菜点缀颜色,入小煲仔中,坐等喜欢的人一起品尝。然后我选的是口感软糯Q弹档位。
"就是喜欢给你做饭"
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
卤鸡脚的其他做法
卤鸡脚的相关分类
卤鸡脚的相关推荐
-
「迟の味」酸菜鱼
305430人看过 -
夏日消暑小食:麻辣小龙虾(尾)
3806433人看过 -
下里巴人的【酸菜荷包蛋】好吃下饭
94478人看过 -
皮蛋苋菜汤
85167人看过 -
湘菜名吃,擂辣椒皮蛋
19082人看过 -
肉糜炒酸菜
191625人看过 -
湖南特色菜-姜辣凤爪
247078人看过 -
破防了✅好吃到舔手指的话梅排骨
628711人看过 -
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
3943054人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74102216人看过 -
椒椒辣辣香宴深圳小龙虾#做川菜用豪吉#
141176人看过 -
#美味开学季#嗦一嗦 蒜蓉芥末罗氏虾
226814人看过