吃可爱长大的糖果蛋糕卷,适合新手一次成功~
很多小伙伴都觉得做蛋糕卷很难成功,开裂、不会卷等各种问题一直困扰,那么咱们可以先从迷你糖果蛋糕卷来入手,一次成功。 糖果蛋糕卷可以做成各种可可爱爱的样子,颜值超高,做礼盒送朋友也很惊喜,赶紧安排起来!
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步骤1/8
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✅蛋黄加盐搅拌均匀,加玉米油搅拌均匀,加牛奶搅拌至完全乳化,筛入低筋面粉,Z字手法拌匀。✅蛋黄糊调色:
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步骤2/8
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✅蛋白加柠檬汁打至啤酒泡,分2次加入细砂糖,打至大弯勾。✅取25克蛋白霜,分2次加入蓝色蛋黄糊,翻拌均匀,25克蛋白霜加入紫色蛋黄糊拌匀,剩余蛋白霜加入原色蛋黄糊,翻拌均匀。✅使用28*28cm烤盘,彩色蛋糕糊在2边挤成7cm宽长矩形,中间填满原色蛋糕糊,抹平。170°C烤12分钟。
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步骤3/8
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✅6、蛋糕倒扣脱模,切成4个一样大小的方形蛋糕片。✅7、淡奶油加糖打发,抹到蛋糕片背面,放上水果,卷紧,用保鲜膜卷成糖果型,冷藏1小时。
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步骤4/8
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✅用融化的巧克力画出装饰部件,粘到蛋糕表面完成整体造型。
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步骤5/8
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✨BlingBling~
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步骤6/8
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✨BlingBling~
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步骤7/8
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最后一步
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✨BlingBling~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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