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广东酱油鸡的做法

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广东酱油鸡

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广东酱油鸡是老广们爱吃的一道家常菜。俗话说入乡随俗，既然来到广东的地盘，总得会几样广东菜才说的过去吧，否则不就白来啦？！今天我就用半只莫罗鸡学做了一道广东酱油鸡。上桌后家人都说好吃！味道相当不错！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莫罗鸡半只

、

黄块糖 1块

、

生抽 150克

、

老抽 50克

、

生姜 1大块

、

小葱 1根

、

清水 300克

、

熟白芝麻少许

、

冰糖 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将准备好的半只莫罗清理洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
准备好黄块糖、冰糖、酱油碗汁、生姜、小葱，等辅材备用。
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准备好清水
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起锅，倒入黄块糖、冰糖、酱油碗汁、生姜、小葱结、清水等，开大火烧开。
步骤5/11 点击查看大图
放入半只鸡
步骤6/11 点击查看大图
将汤汁反复浇在鸡上五分钟，盖上盖小火炖十分钟，翻面盖上盖再炖十分钟。
步骤7/11 点击查看大图
整个半只鸡此时都呈酱红色。
步骤8/11 点击查看大图
继续收汁至浓稠。
步骤9/11 点击查看大图
汤汁收浓稠后用筷子戳一下，确认鸡肉软烂即可捞出放置干净菜板上晾至半凉。
步骤10/11 点击查看大图
改刀切块后放入盘中，撒少许熟芝麻增香即可。
最后一步点击查看大图
可以开吃了，啥哈，味道真的不错唉，好吃！下次还再做！

小贴士

此菜在炖制过程中要开小火，由于有糖要防止炖糊。装盘时也可以手撕，感觉更爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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