椰汁糕
学习了Wu吴小厨的配方,制作马蹄糕,一次成功非常开心噢!
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步骤1/5
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第一步:将A材料全部混合充分搅拌均匀,过滤三次,让椰汁细腻顺滑。第二部:将C材料混合搅拌均匀备用第三步:将B材料煮开使红糖完全溶化,关至最小火,倒入三分之一C材料,迅速搅拌后关火,继续搅拌均匀,使凝结的材料无明显颗粒状后倒入另外三分之二的材料C,开小火,迅速搅拌,感觉成流动的膏状后关火(注意不要太多浓稠,要流动的)继续搅拌均匀至无明显颗粒状。然后过滤网三次。
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步骤2/5
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先放一层蒸熟(颜色如图便可继续蒸第二层)
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步骤3/5
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第二本加入,继续,重复此步骤即可。
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步骤4/5
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蒸好出锅,凉了以后切成自己喜欢的样子。
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最后一步
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我习惯凉了以后放冰箱保存两个小时再拿出来切,此时更加容易切,而且不变型,口感更加Q弹。
因为喜欢吃的人多,这是双倍的量,人少可以减半!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-13
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