雪梨碗糕 宝宝辅食食谱
12个月以上 顶部加点果干做装饰,一块块切开,就像花朵一样。再加上发糕独有的蓬松、气孔外观,这样一盘主食端上桌,很难会有人不被它吸引!
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步骤1/14
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·中筋面粉150克 / 酵母2克 / 鸡蛋2个梨1个 / 糖10克 / 枸杞或蔓越莓干5克
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步骤2/14
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取一个梨子,去皮去核,切成小丁。
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步骤3/14
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将梨丁放入料理机中,充分搅打细腻,做成梨汁。*这次我制作的是梨子甜味发糕,你们还可以换成任意甜甜的水果,或者南瓜、紫薯这样的食材,打成泥状,做出不同口味的发糕来。
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步骤4/14
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取150克梨汁倒入碗中,打入鸡蛋
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步骤5/14
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再加入酵母、糖,充分搅拌均匀。
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步骤6/14
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继续加入中筋面粉,将食材顺着一个方向,搅拌成顺滑无颗粒,偏浓稠的面糊状。*这里的中筋粉就是咱们平常包饺子用的普通面粉,也可以用低筋面粉来代替。我建议最好不要用高筋面粉,成品口感会吃着发硬。
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步骤7/14
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继续加入中筋面粉,将食材顺着一个方向,搅拌成顺滑无颗粒,偏浓稠的面糊状。*这里的中筋粉就是咱们平常包饺子用的普通面粉,也可以用低筋面粉来代替。我建议最好不要用高筋面粉,成品口感会吃着发硬。
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步骤8/14
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找一个家里吃饭的耐高温小碗,碗内刷油防粘,一个碗底放蔓越莓干,另一个碗底放枸杞,这里我做了2种口味的。*你们可以只选其中一个口味来制作,枸杞和蔓越莓干也可以换成葡萄干、蓝莓干等等。
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步骤9/14
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待面糊发酵完成后,去掉保鲜膜,充分搅拌,排出面糊中的大气泡。
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步骤10/14
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将面糊倒入碗中,大概7分满就可以了,因为蒸熟的发糕还会再胀大。这些食材大概可以做3个饭碗的量。
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步骤11/14
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将面糊放入蒸锅内,盖上锅盖,静置二次发酵10分钟左右。
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步骤12/14
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然后开火隔水蒸,水沸后计时20分钟左右,熟透取出。
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步骤13/14
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取出小碗,先用硅胶铲在四边滑一圈,然后倒扣过来脱模,给宝宝吃。
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最后一步
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我将它切成了多个像花瓣一样的小块状,儿子抓着刚刚好,咀嚼能力、抓握能力一并锻炼,还能享受到暄软香甜的美味主食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-13
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