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五花肉炖土豆的做法

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五花肉炖土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 150克

、

土豆 1个

、

大葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

八角 2粒

、

冰糖 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大葱切段，姜、蒜切片。热锅冷油，下葱、姜、蒜、八角，爆香。
步骤2/7 点击查看大图
放五花肉，煸出油，盛出，把油留在锅中。
步骤3/7 点击查看大图
下土豆小火煎至表面微焦，这个土豆不容易炖烂，而且吃起来外脆里嫩，口感更好。煎好以后盛出。
步骤4/7 点击查看大图
锅洗净，倒入少量水和冰糖，小火炒出糖色。用油炒糖色会更快，用水炒慢一点但更容易成功。
步骤5/7 点击查看大图
倒入事先煸好的五花肉和香料进行翻炒，让五花肉均匀裹上糖色后，加入热水没过食材，倒入老抽、生抽、料酒、蚝油，大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟。
步骤6/7 点击查看大图
倒入土豆，再炖10-20分钟。
最后一步点击查看大图
美味的五花肉炖土豆就出锅啦！色香味俱全哦！

小贴士

一般五花肉炖30-40分钟就可以了，喜欢吃软糯一点的可以炖40-60分钟，依个人口味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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