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初冬味道：香菇板栗烧鸡的做法

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初冬味道：香菇板栗烧鸡

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时常怀念冬天的糖炒栗子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，终于初冬又来了，又可以开心的吃栗子了香菇板栗烧鸡

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡小半只

、

板栗 500克（带壳）

、

蒜 4-6瓣

、

小葱 2根

、

姜适量

、

料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

糖半勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉切块冷水下锅，放入姜片四五片、料酒两勺煮开，撇除浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
准备好姜片、葱、花椒、蒜片、干辣椒（干辣椒根据自己口味，可不放），干香菇热水洗干净，然后用热水泡发备用，泡香菇的水可以留着烧鸡肉
步骤3/8 点击查看大图
板栗冷水下锅煮开后煮一两分钟冷却去皮，沥干水分，放适量油煎一下有点发黄出锅备用
步骤4/8 点击查看大图
放少量油，倒入备好的料炒香。倒入鸡块翻炒，炒干水分
步骤5/8 点击查看大图
鸡块翻炒至水分收干，鸡块变色微黄倒入香菇翻炒几下
步骤6/8 点击查看大图
倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺白糖翻炒上色
步骤7/8 点击查看大图
倒入板栗和泡香菇的水，水大致没过鸡块，焖煮30～40分钟（我的鸡有点老时间久一点，鸡嫩30分钟左右熟透即可）
最后一步点击查看大图
待鸡肉和板栗熟透放上1勺蚝油翻炒均匀，尝一下味道，如果淡就加适量盐，合适就不用加，大火收汁装盘，撒上葱花开动吧～享受美味

小贴士

板栗多少可根据自己喜好选择放多放少，调料量根据自己鸡肉和板栗的量自行调整辣椒根据自己口味选择放不放，板栗有甜味，这道菜是带甜的，放辣椒就是甜辣味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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