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紫薯糯米椰蓉糕的做法

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紫薯糯米椰蓉糕

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婆婆妈是个南方人喜欢吃糯米类点心今天给她准备一份下午茶小点心

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 300克

、

玉米淀粉 50克

、

白砂糖 25克

、

椰蓉适量

、

紫薯 200克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这个方子我只放了25克白砂糖，喜欢吃甜一点的朋友可以多加一点
步骤2/13 点击查看大图
准备好两份150克的糯米面粉，备用
步骤3/13 点击查看大图
200克的紫薯蒸好，捣成泥，备用
步骤4/13 点击查看大图
玉米淀粉准备好
步骤5/13 点击查看大图
一份：紫薯和糯米面混合，加5克玉米油和清水搅拌均匀成糊状一份：糯米面和淀粉混合，加5克玉米油和清水搅拌均匀成糊紫薯糊稀一点
步骤6/13 点击查看大图
准备好一个玻璃容器，硅油纸剪四个角好摆在容器里，这样到时候好脱模
步骤7/13 点击查看大图
先加一半的紫薯糊在容器里，盖上保鲜膜，中火15分钟
步骤8/13 点击查看大图
然后加一半的糯米糊，继续蒸15分钟
步骤9/13 点击查看大图
然后再加一层紫薯糊，继续蒸15分钟
步骤10/13 点击查看大图
最后，把剩下的糯米糊倒入容器里，继续蒸20分钟
步骤11/13 点击查看大图
冷凉之后，拿刀沾点水切蒸好的紫薯糯米糕，为了防止粘连，一面可以蘸一点椰蓉，切成片，即可食用
步骤12/13 点击查看大图
还可以切成小方块，蘸上椰蓉，一口一个，很方便
最后一步点击查看大图
做了个简单的摆盘上桌了

小贴士

糯米糊不要太稀不然蒸出来不好成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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