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年夜饭上的梅菜扣肉的做法

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年夜饭上的梅菜扣肉

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记得回家做一顿年夜饭给父母吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

梅干菜 150g

、

油 50ml

、

生姜一块

、

老抽 10ml

、

生抽 15ml

、

盐 2g

、

料酒 30ml

、

蜂蜜适量

、

酱油适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切一刀，大概是1－3米的长度
步骤2/8 点击查看大图
将五花肉清洗干净，锅内加水水开之后放几片拍过的姜和五花肉放入
步骤3/8 点击查看大图
煮到10分钟用筷子很容易的插入进去后盛出来备用
步骤4/8 点击查看大图
生抽+老抽+盐+蜂蜜进行按摩，最好四周都附均匀，锅内放多一点油，把五花肉炸金黄备用
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油放生姜，再放梅菜炒一下，放一点酱油，白糖盛出来备用
步骤6/8 点击查看大图
把五花肉切2毫米的片，不要切薄也不要切太厚
步骤7/8 点击查看大图
五花肉平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。再放炒好的梅菜铺平在五花肉上
最后一步点击查看大图
蒸锅放水烧开，放梅菜扣肉蒸个1小时弄一个大盘子扣在梅菜扣肉上，把它扣过来即可完成

小贴士

梅菜扣肉记住4个步骤 1=煮 2=炸 3=蒸 4=扣如果没有蜂蜜可以不加，加蜂蜜可以让五花肉炸的时候鲜亮炸五花肉的时候火一定要小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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