豆腐蒸蛋宝宝辅食食谱

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12个月以上要知道蛋羹口感本就是嫩的，配合这滑溜溜的豆腐块，香软味道会更为突出。加上顶部的配菜，一口吃下去有鲜、有嫩、有滑、有甜，瞬间就不平凡了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 150克

、

鸡蛋 1个

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虾皮 2克

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玉米粒 15克

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西蓝花 10克

、

胡萝卜 10克

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盐适量

、

清水 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·豆腐150克 / 鸡蛋1个 / 虾皮2克玉米粒15克 / 西蓝花10克 / 胡萝卜10克辅料：盐 / 清水60克
步骤2/12 点击查看大图
虾皮放入清水中，提前浸泡5分钟去除咸味。*我用的是无盐淡干虾皮，如果姐妹们用的是普通虾皮，一定要再多浸泡一会儿，去除咸味，只留下鲜味儿就好。
步骤3/12 点击查看大图
西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。
步骤4/12 点击查看大图
将胡萝卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小块，焯好的西兰花掰成小朵。*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高，水分比较少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
步骤5/12 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子或打蛋器充分搅散。
步骤6/12 点击查看大图
蛋液中再倒入60克的清水，充分搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
然后用滤网过滤一次至豆腐块中，让蛋液的口感更细腻。
步骤8/12 点击查看大图
表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花。*除了我这次的配菜，你们还可以加入肉末、虾末等食材，让营养更丰富呀~
步骤9/12 点击查看大图
碗上盖一个耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的，如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了，直接盖一个小盘子防止水汽进入。
步骤10/12 点击查看大图
锅中烧水，水沸后转成中小火，蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火后继续焖5分钟，熟透取出。爱吃有味道辅食的宝宝们，可以像我这样，最后淋入1勺酱油提味。
最后一步点击查看大图
舀上一勺吃到嘴里，又鲜又滑嫩！多重的营养，丰富的味道，这样的搭配，绝对完胜普通蛋羹了！