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不用烤箱，一个平底锅就搞定的网红甜点－舒芙蕾松饼

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这款美食可以做早餐，也可以做甜点零食，口感就像吃蛋糕，话说比烤箱办的真的要简单不少，但是味道却毫不逊色于烤箱办的，毕竟烤箱可能很多家庭不常用，压根儿没准备，所以直接来个平底锅就搞定了，是不是感觉很方便呢？

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 20克

、

牛奶 20g

、

低筋粉 40克

、

白砂糖 30克

、

柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所需食材一一准备好。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至充分乳化，在筛入低筋面粉。
步骤3/13 点击查看大图
翻拌成糊。
步骤4/13 点击查看大图
打发蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至蛋清出现大于燕泡时，加入1/3的白砂糖继续打发至泡泡变得细腻时加入剩下的1/2白砂糖，再继续打发至出现不易消失的纹路石，放入最后的白砂糖，直到拎起打蛋器出现直角弯勾就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，使用上下或者Z字形翻拌手法将面糊翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
之后再把蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白霜中，依然用上下或者Z字形翻拌手法将面糊翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
这是完全翻拌好的面糊。
步骤8/13 点击查看大图
将翻拌好的面糊装入裱花袋，尖角处剪一个小口。
步骤9/13 点击查看大图
平底锅刷一层薄油，挤入适量面糊，小火慢煎煎至金黄后翻面煎另一面。
步骤10/13 点击查看大图
加少许清水，盖盖儿焖1-2分钟就可以出锅了。
步骤11/13 点击查看大图
口感很松软哦。
步骤12/13 点击查看大图
出国后等松饼量量后，可以把打发好的奶油抹到松饼上，再拿一些水果或者巧克力等装饰一下就可以了。
最后一步点击查看大图
没有烤箱也能做的很好吃，口感跟吃蛋糕一样香甜松软。

小贴士

蛋清蛋黄分离的要干净装蛋清，蛋黄的容器必须无油无水;尽量用玉米油等味道不重的食用油;打发蛋白霜的过程非常重要，一定要耐心的操作;煎松饼的时候要用小火慢煎饼坯不要太厚，否则怕出现上下糊了，中间没熟的情况;奶油一定要等松饼凉了以后再抹，否则奶油遇热会化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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