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酥掉渣【伯爵红茶曲奇】的做法

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酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

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这款真的超级推荐你们试试看，又香又酥，酥到骨头里，酥掉渣的美味！入口后都不用咀嚼的赶脚，放在那里就会不自觉的想要偷吃！新手也完全可以驾驭的一款烘培哦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 105g

、

细砂糖 20克

、

蛋黄 1个

、

黄油 75克

、

红茶碎 4g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红茶研磨打碎，不比成粉末；黄油需要软化；如果鸡蛋是在冰箱里，也需要待到常温才能开始。
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软化的黄油加入糖粉，充分打发
步骤3/14 点击查看大图
用打发机器充分打发，打发好的黄油颜色变淡发白，也会变蓬松
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄，再次打发
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打发成图片状态
步骤6/14 点击查看大图
倒入低筋面粉
步骤7/14 点击查看大图
倒入红茶碎
步骤8/14 点击查看大图
用刮刀充分搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
放在烘培纸上进行塑形，可以弄成圆条，也可以弄成方条
步骤10/14 点击查看大图
然后用烘培纸包裹放入冰箱冷冻1个小时，烤箱提前预热10分钟
步骤11/14 点击查看大图
冷冻好后取出来切成厚薄均匀的片即可，放入烤盘是间隔的缝隙大一点，因为会变大，太近容易粘在一起，烤出来就不是单个的了，上下火170度，烘烤16-18分钟
步骤12/14 点击查看大图
超级超级酥哦～
步骤13/14 点击查看大图
家里人吃完我做的后都不停夸赞～
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来个做作的小摆盘～哈哈。漂酿～

小贴士

1、必须是无盐黄油，有盐黄油需要控制克数，面团会很粘难塑形，但是会更酥，酥到手一碰就碎那种 2、塑形后放入冷冻里 3、烤箱温度每个品牌不通，根据自己家烤箱温度决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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