家常菜——干煸菜花
一个在沪漂泊打拼的95后家常菜笔记~最近比较忙,更新的有点晚 今天送给大家一道家常菜,干煸花菜,不知道在外的你有没有想念家乡的这个口味,麻辣鲜香,丝毫不亚于大鱼大肉~
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步骤1/7
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菜花/花菜切成小朵放入盆中,撒入薄盐一层,倒入温水泡洗(菜花比较脏不好洗,所以撒盐温水提前泡一段时间,再冲洗几次即可)
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步骤2/7
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辅料准备,大葱切片,蒜拍碎,干辣椒切丝,小米辣切段(干辣椒最好泡一下水洗洗,这样既干净,也不容易炒糊)
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步骤3/7
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热锅凉油放入适量菜籽油润锅,放入葱、蒜、干辣椒、小米辣,中火炒香
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步骤4/7
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辅料出香味后,倒入菜花翻炒均匀,持续干炒一段时间,中间可以加少许油,将菜花炒至微焦最好
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步骤5/7
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菜花炒至微焦后转大火,放胡椒粉、鸡精、味精,少许生抽、盐爆炒三十秒左右,翻炒均匀后即可出锅
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步骤6/7
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铛铛铛铛~香喷喷的干煸菜花,就做好啦
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最后一步
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老规矩,秀工作餐!
注意⚠️
1、菜花比较难清洗,建议提前温水浸泡后冲洗。
2、干煸类菜,不要放水,炒干炒焦一点最好吃。
3、干辣椒提前泡泡水最好哦,不然炒太久很容易糊掉坏味的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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