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干煸爆肥肠的做法

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干煸爆肥肠

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肥肠 1-2斤

、

青椒数个

、

小米辣数个

、

葱一根

、

大蒜 6-7瓣

、

盐适量

、

生抽少许

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/8
肥肠处理干净（个人是喜欢买生的回来自己清理）肥肠需要把里面的油层去掉、然后加醋和葱叶反复搓洗两边、去味、然后加水卤煮肥肠、水里加生姜、花椒、干辣椒（根据口味也可不加）、老抽、一点盐、适量鸡精、然后一直煮到肥肠变熟透、不要煮得太耙了就行。这里没有拍图片
步骤2/8 点击查看大图
煮熟之后的肥肠就是很好看的颜色，捞出来、放凉之后切成自己想要的大小就可以了、备用
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜辣椒切段备用
步骤4/8 点击查看大图
锅里热油开始煸炒肥肠
步骤5/8 点击查看大图
煸炒至肥肠表面变成有一点干脆的感觉
步骤6/8 点击查看大图
锅里加入两勺豆瓣酱、生抽、加入盐（这里少量就可以了、卤水和豆瓣酱都是有味道的）炒至出香味后
步骤7/8 点击查看大图
加入切好的姜蒜辣椒、
最后一步点击查看大图
煸至3分钟左右、可以再加一点点鸡精调味就可以盛盘享用美食啦！个人是比较偏爱肥肠的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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