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焦糖栗子酱的做法

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焦糖栗子酱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

熟栗子肉 300g克

、

牛奶 200-300克

、

水 50克

、

砂糖 80克

、

海盐 2克

、

淡奶油（可选） 50-100克

、

黄油 15克

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/5
熟栗子肉加牛奶打成泥备用，如果准备加淡奶油牛奶200克就好，不加淡奶油就多放。
步骤2/5
干净的锅里放入水和砂糖开小火煮成焦糖状，不需要搅拌，记得一直用小火。
步骤3/5
变成焦糖色后加入海盐搅拌，如果准备加淡奶油，再加入淡奶油，搅拌小心汤汁飞溅。
步骤4/5 点击查看大图
滴几滴香草精，不断搅拌焦糖酱，稍稍煮一会就加入打好的栗子泥，不断翻炒，加入黄油继续翻炒，炒干水分，变稠就可以了。冷却后，容器开水消毒装瓶，放置冰箱保存。
最后一步点击查看大图
可以涂面包、做馅料、做栗子奶油等等。早上撘配榛子酱做的三明治。

小贴士

1、全程小火！！！ 2、焦糖小心不要煮过，容易发苦。 3、加入淡奶油风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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