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有颜又有料，好吃又省心~

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山药搭配了猪肉和鸡蛋，营养更充沛。摆好盘，光波炉高火加热12分钟，再淋个汁就完成啦，蒸出鲜美原汁味，让冬日充满能量。有料有颜，造型圆圆满满的很讨喜，快一起试试吧~

食材清单加入采购清单

山药 1根

、

鸡蛋黄 1个

、

肉馅调味：

、

猪肉馅 300g

、

盐 2g

、

白糖 3g

、

白胡椒粉少许

、

蚝油 10g

、

料酒 10g

、

鸡蛋清 1个

、

生抽 15g

、

淀粉 5g

、

食用油 10g

、

淋汁：

、

蚝油 10g

、

淀粉 5g

、

白糖 5g

、

生抽 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅中倒入盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、料酒、鸡蛋清、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
山药去皮，切圆片备用。*山药粘液会痒痒，记得带上手套操作。
步骤3/10 点击查看大图
找一个圆盘，将山药片围着盘子摆放一圈，将肉馅放在山药片中，用勺子轻压平整。
步骤4/10 点击查看大图
在中心压出一个小凹陷，将鸡蛋黄打散，放入小坑中。*将坑压大些深些，成品效果更好哦。
步骤5/10 点击查看大图
盘中倒入适量水，盖上保鲜膜，留缝隙。
步骤6/10 点击查看大图
放入光波炉中，高火蒸12分钟。*锅子上汽后大火蒸20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
碗中倒入蚝油、淀粉、白糖、盐和酱油，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入小锅中，倒入适量水，小火熬至浓稠，冒小泡泡即可。
步骤9/10 点击查看大图
将煮好的料汁淋在蒸好的肉饼和山药上，全部完成。*可以撒些青红椒圈和葱花做装饰。
最后一步点击查看大图
淮山映月圆就完成啦，这样的蒸菜真是健康又美味，诗意的菜名还藏了团圆的好寓意，学起来给家人露一手吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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