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剁椒鲈鱼的做法

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剁椒鲈鱼

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想吃剁椒鲈鱼很久啦，今天终于准点下班，去菜市场买了条鲜活鲈鱼，开做吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

小米椒适量

、

黄酒适量

、

剁椒 3大勺

、

蒸鱼豉油 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜切丝，葱白切斜刀，加水，泡着，备用。
步骤2/5 点击查看大图
鲈鱼洗净后，背上划刀，背上抹盐，加入料酒，加入之前泡着的葱姜水。腌制15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将之前腌制的料酒，葱姜水，倒掉。等锅中水烧开后，放入鲈鱼，先大火蒸6分钟后，倒掉蒸鱼的汽水，加入适量蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
步骤4/5 点击查看大图
少油，小火炒姜蒜，爆香后，加入剁椒，快出锅时再加入葱花。
最后一步点击查看大图
蒸好的鲈鱼淋上炒好的剁椒即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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