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莲藕炒牛肉

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米糖君

很多人都觉得陕西以小吃为主，肉夹馍、凉皮、泡馍之类的，没有代表的炒菜。 其实呢，莲菜炒肉，就是出现频率非常高的一道陕西风味家常炒菜。不仅可以配米饭，还可以作为泡馍的浇头，神奇吧！ 传统的莲菜炒肉用的猪里脊，我换成了牛肉。用猪里脊也是一样的做法哈。 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
牛肉 200克
、
莲藕 一节
、
木耳 7-8朵
、
干红辣椒 3个
、
葱 1小段
、
姜 1小片
、
白醋 10ml
、
生抽 5ml
、
料酒 5ml
、
盐 1克
、
香油 5ml
、
糖 1克
、
干淀粉 5克
、
老抽 3ml
、
黑胡椒粉 1克
烹饪步骤
小贴士

-莲藕容易氧化变色，切好后泡在水中，隔绝空气，还能去除莲藕中的淀粉，炒出来口感会更脆。 -这道菜全程都要大火快炒！稍微一犹豫，就可能糊掉或者藕片黏糊糊不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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