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炸肉丸的做法

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炸肉丸

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快过年了，每到过年妈妈就会炸些肉丸，今天特别想吃，香香脆脆是儿时的回忆

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30~60分钟

前腿肉糜 500g

、

白糖 15g

、

姜 2片

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 2勺

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步：剁好的肉糜里加入鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、白糖等搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
第二步：调料搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀（我放的玉米淀粉）
步骤3/6 点击查看大图
第三步：用手捏成小球，或者用勺子刮个小球
步骤4/6 点击查看大图
第四步：7成热的油下肉丸，随时搅拌（刚放下的不要立马搅拌，不小心会散掉）然后关小火
步骤5/6 点击查看大图
第五步：第一遍不要炸的太老，颜色均匀变色后可以捞出来备用（碗里不能有水）
最后一步点击查看大图
第六步：第二遍复炸开中大火是为了表面可以酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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