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抹茶红豆包的做法

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抹茶红豆包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：高筋面粉 235G

、

鸡蛋 55g

、

细砂糖 35G

、

牛奶 130G

、

酵母 4G

、

黄油 25G

、

盐 3G

、

抹茶粉 10G

、

蜜豆适量

、

墨西哥酱

、

黄油 300g

、

糖粉 300g

、

鸡蛋 300g

、

CF 250g

、

抹茶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材混合除黄油打出薄膜，七分发加黄油打出手套膜
步骤2/10 点击查看大图
打出手套膜后取出整形，盖上塑料膜一次醒发，按压至轻微回弹，醒发完成
步骤3/10 点击查看大图
180g一个，分割整形团圆，醒一会儿面
步骤4/10 点击查看大图
擀平
步骤5/10 点击查看大图
放蜜豆
步骤6/10 点击查看大图
卷好，入发酵箱二发。
步骤7/10 点击查看大图
黄油加糖粉，充分打发，至细腻蓬松。可以多打一会，不会打过。加鸡蛋，一点点加入，待充分混合后再加入下一次，沿桶壁倒入。混合均匀。
步骤8/10 点击查看大图
低粉和抹茶粉混合过筛，一次性倒入打发的黄油桶，低速混合。
步骤9/10 点击查看大图
盖保鲜膜，放置在温度略地的位置，完成。
最后一步点击查看大图
墨西哥酱均匀挤在面包表面，上面撒上杏仁片。入烤箱180℃，13分钟。转方向再烤5分钟，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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