白萝卜炖牛肉
冬天来了温度低,很多人会感觉到气血不足,尤其是女性、老年人,气血不足,带来的影响是比较大的,吃点牛肉,可以起到补血的作用,避免气血失衡,从而可以修复身体组织,达到改善身体的目的。 经常吃白萝卜也可以有效的调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏,脾胃虚寒。两者结合起来开启味蕾享受。 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
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备好所需食材。
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牛肉最好选这种带点肥油筋膜的。炖出来不会柴。
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牛肉和白萝卜分别切成块。
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锅里放适量冷水下入牛肉,姜片和葱段,淋入料酒。一定要是冷水入锅,才能很好的逼出血沫。
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大火烧开后出现大量浮沫捞出。
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捡掉葱段,用流动水冲洗干净沥干水份。
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砂锅放适量食用油,下入姜蒜爆香。
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倒入牛肉和火锅酱,也可以用豆瓣酱或火锅底料代替。一样的好吃。
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翻炒拌匀让每块牛肉裹上酱料,更好的入味。
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然后倒入一罐啤酒和一碗清水,盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟,喜欢更软烂口感的稍微延长一点时间。
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接着下入萝卜,大火烧开转小火炖30分钟。个人觉得萝卜软烂度刚刚好。喜欢更趴点适当延长时间。
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最后加入盐、生抽和白糖调味就可以关火了。
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撒上少许葱花就可以开吃了。
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最后一步
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牛肉也很软烂入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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