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白汁口蘑炖鸡肉的做法

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白汁口蘑炖鸡肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉

、

培根肉

、

土豆

、

胡萝卜

、

黄油

、

姜片

、

小葱

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
今天，咱们做个洋气又很接地气的菜先准备两个大鸡腿
步骤2/35 点击查看大图
用剪刀把鸡腿肉拆出来
步骤3/35 点击查看大图
看，我的拆肉技术还不错吧
步骤4/35 点击查看大图
把鸡腿肉切成小块，倒黄酒
步骤5/35 点击查看大图
姜片和小葱段
步骤6/35 点击查看大图
淀粉
步骤7/35 点击查看大图
腌制一会
步骤8/35 点击查看大图
再准备土豆和胡萝卜
步骤9/35 点击查看大图
切成大块，放锅里蒸，大概十五分钟
步骤10/35 点击查看大图
口蘑洗干净
步骤11/35 点击查看大图
切厚片
步骤12/35 点击查看大图
培根肉
步骤13/35 点击查看大图
大概切一下
步骤14/35 点击查看大图
好啦，这时候土豆也蒸熟了，放在一边晾着，待用
步骤15/35 点击查看大图
锅里放橄榄油
步骤16/35 点击查看大图
放口蘑
步骤17/35 点击查看大图
把口蘑翻炒一会以后，放培根肉
步骤18/35 点击查看大图
稍微炖一会，可以使口蘑和培根肉的味道炖出来
步骤19/35 点击查看大图
把鸡腿肉放进锅里
步骤20/35 点击查看大图
换中火翻炒，等鸡腿肉全部变色
步骤21/35 点击查看大图
把刚才的土豆和胡萝卜倒进来，这时候我们先把火关上，盖上锅盖，把锅放在一边，因为我们要准备下面的步骤
步骤22/35 点击查看大图
拿出黄油
步骤23/35 点击查看大图
当黄油放锅里的那一刻，记住，换小火，一定要小火
步骤24/35 点击查看大图
倒面粉
步骤25/35 点击查看大图
不停的搅拌
步骤26/35 点击查看大图
放盐，因为这是调的整个菜的味道，所以盐的量是做菜的量
步骤27/35 点击查看大图
放糖
步骤28/35 点击查看大图
黑胡椒
步骤29/35 点击查看大图
倒奶注意啊！因为奶一倒进去会使刚才的炒的面结成团，所以奶要一点一点倒
步骤30/35 点击查看大图
慢慢搅拌，熬成这个样子，这个就是我们做的白汁，也是西餐里最经常出现的酱汁
步骤31/35 点击查看大图
等白汁小火熬浓稠以后，用晒网把汁过滤倒鸡肉里，因为厨房是一个人的战斗，所以照片大家就这么凑活看吧
步骤32/35 点击查看大图
过滤到最后的颗粒，用硅胶铲子按开就好啦，我不得不说，这两件就是做白汁过滤的神器
步骤33/35 点击查看大图
再炖一会，就可以出锅啦
步骤34/35 点击查看大图
虽然因为白汁的包裹，看不出来食材的样子
最后一步点击查看大图
一口吃下去，满足！浓浓的奶香和黄油味，加杂上黑胡椒独有的香味，口蘑的鲜甜，哇噻！哇噻！这一口，怎是一句话能概括的呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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