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肉卷的做法

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肉卷

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上次给大家分享了小笼包，今天再给大家分享一种面和肉的完美组合---肉卷，简单好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉，发酵粉适量

、

五花肉 500克

、

大葱 2根

、

食盐糖生抽等调味料适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取适量的酵母粉用温水化开，加合适的面粉和面（一百克的面粉用一克的酵母粉就可以的。还有关于发面我们这有句老话叫冬溜溜，夏牛头，意思就是冬天要软，夏天要硬）和好的面团放在温暖的地方醒发成这样扒开里面成蜂窝状。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉去皮切细条，切丁或是肉沫都可以，我今天切成了细条。
步骤3/7 点击查看大图
两颗大葱，切成葱花，这里一定要用大葱才好吃，才有味道，小葱味道不够
步骤4/7
把葱花放肉肉馅中腌制一下，加适量的盐，糖，十三香，生抽，耗油调味，再加点老抽上个色。（这个图被我弄丢了）
步骤5/7 点击查看大图
取出发好的面团，放案板上反复揉面排气，直至面团表面变的光滑。然后搓成长条，再分成大小合适的面挤子，擀成面饼，再均匀的铺上一层腌好的肉馅。
步骤6/7 点击查看大图
把铺好肉的面皮卷起来，两天收紧，地步也要包好，防止蒸的过程中里面有汁水流出来
最后一步
都做好后，冷水上锅蒸40分钟，就可以了。这个成品图也被我搞丢了，可能是不下心删除了，咬一口满满的都是肉，真的很好吃，喜欢的可以自己动手试一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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