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嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!的做法

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嫩糯且Q弹的家庭肠粉来了!

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虽然摆盘没有其他的肠粉食谱那么美，但是作为一个肠粉爱好者的妻子，敢打包票这口感不比任何外面的店差!最重要的是材料简单但是质量好，冬天的早餐来几条热乎乎的肠粉，心情别提多好啦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

水适量克

、

大米一杯

、

澄粉两汤匙

、

蒜粒 6颗

、

生抽适量

、

蚝油 1勺

、

冰糖 3颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米浸泡，超过5，6个小时就可以。浸泡的时候水多也不要紧的。一杯米的量可以做5条肠粉
步骤2/6 点击查看大图
泡好的大米连水一起如果汁机打，打三次。如果打不起来就加水。打出来的米浆很细腻，但是很稀，不能直接使用哦
步骤3/6 点击查看大图
细腻白净的米浆，放冰箱里过夜，让米浆和水分离
步骤4/6 点击查看大图
早上起来做早餐的时候直接拿米浆使用，把上层的水轻轻倒掉，留下这样的米水比例最佳。
步骤5/6
加入两汤匙澄粉，增加弹性的口感。搅拌均匀即可使用。
最后一步点击查看大图
汁的话就是:蒜切小颗粒，油爆香以后加入生抽，蚝油，然后加入两碗水和冰糖，小火熬煮至自己喜欢的浓稠度即可。

小贴士

泡的米去水打成粉我也试过，可是米浆没有这样做细腻。米水比例真的是经验之谈，如果一开始没有成果不要灰心，蒸的肠粉太软了就减水，太硬就加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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