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阿胶糕固元膏阿胶固元膏的做法

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阿胶糕固元膏阿胶固元膏

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俗话说的好:秋冬进步，来年打虎！老祖宗告诉我们，秋冬要补啊！说到补，我们第一个想到的应该就是阿胶糕，补气补血，滋阴润燥，强身健体，增强免疫力，男女皆可服用外面买的添加剂太多，不如自己亲手做一份，好吃又干净

食材清单加入采购清单

阿胶块 500g

、

黄酒 750g

、

大枣 500g

、

核桃 500g

、

芝麻 500g

、

枸杞 250g

、

冰糖 220g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
阿胶什么牌子大家自己选择，我个人喜欢东阿和福牌，大品牌，值得信赖，术业有专攻
步骤2/9 点击查看大图
阿胶放入无水无油容器中，倒入黄酒浸泡48-72小时，黄酒就是阿胶的药引子，去腥，去燥，更有利于有效成分吸收
步骤3/9 点击查看大图
浸泡过程中准备辅料，大枣去核，核桃仁烤熟，黑芝麻炒熟
步骤4/9 点击查看大图
浸泡好的阿胶就可以加入冰糖熬制了，熬阿胶糕铜锅最好，不粘锅次之，不要用铁锅，容易发生反应中火煮开转小火，中间不要离人，一直搅拌，尤其是锅底，不搅拌容易糊一斤阿胶块要熬制半小时以上，具体时间看火候而定，最好熬好了不看时间看挂起状态
步骤5/9 点击查看大图
滴三不滴四熬到图示挂旗状态就是好了，冬天温度低，不要熬太过了，冷却好太硬不好切，夏天反之
步骤6/9 点击查看大图
熬好后关火，加入辅料搅拌均匀，顺序:芝麻，枸杞，大枣和核桃仁，先加颗粒小的，后加颗粒大的，每加一种都要搅拌均匀再加下一种
步骤7/9 点击查看大图
好的阿胶，拉丝是非常漂亮的
步骤8/9 点击查看大图
模具提前铺好油纸，或者抹一层油，不然容易粘，阿胶糕不好取出来搅拌好的阿胶糕倒入模具，压平冷却10个小时以上
最后一步点击查看大图
冷却好了就可以切片了

小贴士

阿胶糕虽好，可不要贪吃哦，每天两片就可以，感冒不吃，上火不吃，月经期间不吃，12岁以下小孩不吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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