私房爆款，香酥美味焦糖杏仁糯米船

浏览 18.1万 · 收藏 1480

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

继牛轧糖、雪花酥、奶枣后又一款爆红零食，据说私房月销收入已经过五万，虽然不知真假，但是糯米船的味道确实不错，香、酥、脆、不管年龄大小，吃一次都会爱上，每次做一锅，我家女儿和老妈都会吃个不停，特别追剧的时候，边吃边看生活好惬意。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黑芝麻糯米船：糯米船 28个

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 16克

、

蜂蜜 16克

、

转化糖浆 36克

、

无盐黄油 46克

、

黑白熟芝麻 100克

、

杏仁糯米船：糯米船 28个

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 15克

、

蜂蜜 15克

、

转化糖浆 30克

、

无盐黄油 40克

、

杏仁片 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所用的食材，分别称重好重量。两种口味的食材我是放在一起称的，杏仁和芝麻分开了，准备一个烤盘，铺好油纸备用。
步骤2/14 点击查看大图
先制作黑芝麻的糯米船，把细砂糖、淡奶油、转化糖浆、蜂蜜一起倒入不粘锅里。
步骤3/14 点击查看大图
开启中小火，把细砂糖搅拌至融化成液体。
步骤4/14 点击查看大图
把无盐黄油倒入液体中，搅拌至融化，和糖浆搅匀混合一起。
步骤5/14 点击查看大图
把混合好的液体煮开，煮至出现密集的大泡泡时，倒入黑芝麻快速翻拌均匀，使每粒黑芝麻上都包裹上糖浆。如果觉得不好判断，也可以用温度计测温，温度在118—120度就可以加黑芝麻了。
步骤6/14 点击查看大图
混合好的黑芝麻，倒入铺了油纸的烤盘里，用刮刀抹平整工整。
步骤7/14 点击查看大图
同样的方法，熬煮好糖浆，放入杏仁片拌匀，做好焦糖杏仁馅。
步骤8/14 点击查看大图
放入烤盘抹平表面整形，然后把装有馅料的烤盘放入冰箱冷冻30分钟。
步骤9/14 点击查看大图
30分钟后取出冷冻好的馅料，用刀切成和糯米船差不多长度的小段。烤箱开始预热上下管170度。
步骤10/14 点击查看大图
把糯米船平铺放入烤盘里，然后把切好黑芝麻和杏仁段，放入糯米船里。
步骤11/14 点击查看大图
全部放好以后，把烤盘放入烤箱中层，170度烘烤15分钟馅料融化成液体后出炉。
步骤12/14 点击查看大图
出炉以后，放在冷却架上放凉，就可以吃了，喷香酥脆。
步骤13/14 点击查看大图
好看又好吃。
最后一步点击查看大图
吃不完的及时装袋密封保存，或者装入纸盒，用来送给朋友当伴手礼也不错呢。