鱼香肉丝盖浇饭
学生时期最爱鱼香肉丝盖浇饭啦 配一碗米饭,满足!
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步骤1/9
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里脊肉顺纹路切丝加入料酒、玉米淀粉、胡椒粉、盐、蛋清
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步骤2/9
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抓均匀备用
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步骤3/9
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多抓一会,有助于上浆
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步骤4/9
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配菜准备,木耳焯水一下
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步骤5/9
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这个时间调碗汁料酒2勺、香醋2-3勺、酱油1勺、糖、盐、玉米淀粉1勺、清水适量拌匀
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步骤6/9
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热锅冷油滑入肉丝炒至发白盛出
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步骤7/9
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另起锅加入豆瓣酱、葱姜蒜、配菜炒软
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步骤8/9
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加入肉丝和料汁再次翻炒2分钟左右出锅
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最后一步
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完美鱼香肉丝盖浇饭
肉丝下锅不沾的秘诀:
1.肉丝腌制多抓一会,上浆到位;
2.热锅下冷油!锅要热到十分,微微冒青烟,加入油后迅速放肉丝;
3.肉丝下锅不要着急立马翻炒!定型后再翻,不然掉浆也容易粘锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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