鸡蛋干（自制）

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鸡蛋干（自制）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋清 7

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 3勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 耗油 2勺

、

凉拌汁水

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 陈醋适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 耗油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 3瓣

、

小米辣 5个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油适量

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备7个鸡蛋，蛋黄分离只要鸡蛋清，找一个无水无油的容器，刷一层油，然后把鸡蛋清不要搅动倒进容器，如果有小泡泡，就用小牙签扎破，盖上保鲜膜上锅蒸，冷水上火，水开后转最小火，慢慢整半个小时即可
步骤2/6 点击查看大图
蒸好的鸡蛋干特别嫩滑，Q弹，凉凉备用
步骤3/6 点击查看大图
脱模后的，很完美
步骤4/6 点击查看大图
准备生抽老抽耗油盐白糖加入纯净水锅中烧来，然后把做好的鸡蛋干切条泡在做好的汁子里，可以切好，也可整块泡进去，看自己喜欢。泡进去后封保鲜膜冰箱冷藏一夜，时间越长泡的颜色越好。
步骤5/6 点击查看大图
我泡了一夜，不错不错，可以当零食直接吃，也可以用来凉拌吃，也可以下火锅麻辣烫，
最后一步点击查看大图
蒜，小米辣，盐，鸡精，耗油，陈醋，油泼辣子，香油调成汁拌起来，美味如此简单

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！