笋干炒腊肉
一道家常菜,湖南朋友给的笋干,广东人做的腊肉,配了青椒,算是一道混合菜系吧 腊肉先蒸个5分钟就很容易切了 整体流程:泡笋干-蒸腊肉-切配菜-切笋干-切腊肉-炒菜
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步骤1/6
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泡笋干:笋干用清水泡2天,泡好滤除水放冰箱备用。第一次做,也许笋干不用泡那么久,担心太硬所以久了一些
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步骤2/6
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蒸腊肉腊肉洗干净,凉水上锅,上气后蒸5分钟
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切配菜:大葱斜切成段,青椒切圈,生姜切片,干辣椒剪成段
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切笋干:泡好的笋干斜切成片,图片是已经下过的
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步骤5/6
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切腊肉:蒸好的腊肉切成薄片,这样肥的不腻,瘦的不柴,切好的腊肉在泡水搓洗,去除腊肉的盐味和烟熏的灰尘
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最后一步
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炒菜:锅烧热倒油,油热倒除了青椒的所有配菜,超出香味,倒入腊肉炒出肥肉的油,倒入笋干,快熟时倒入青椒,调蚝油、味极鲜、鸡精调味,青椒炒熟即可出锅
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发布于 2020-11-29
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