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豆腐茄子煲的做法

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豆腐茄子煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

肉末适量

、

小米椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

生抽

、

蚝油

、

白糖

、

清水

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐切块、茄子去皮切条；锅中多放些，放入豆腐块两面煎一下；
步骤2/5 点击查看大图
再放入茄子，炸出水份；豆腐铺在砂锅底部，再盖上炸好的茄子条；
步骤3/5 点击查看大图
锅中留底油，放入肉末炒至变色，放一勺豆瓣酱、葱姜蒜炒香；
步骤4/5 点击查看大图
放生抽、蚝油、白糖炒至冒小泡；
最后一步点击查看大图
炒好的肉末连汤汁一同倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后，改小火炖十分钟，水淀粉勾芡即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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