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黄花圆子汤的做法

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黄花圆子汤

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作为一个地地道道的四川农村人，坝坝席都是家喻户晓的，其中黄花圆子汤那都是大部分人的最爱我觉得黄花圆子汤只有蒸出来的才是有灵魂的，而且最好是竹蒸笼蒸的，跟煮的完全不一样虽然麻烦一点，但就是喜欢吃这感觉

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 200g

、

干黄花 45g

、

蒜末适量

、

小葱 2根

、

红薯粉 8g

、

枸杞 16颗

、

花椒 6粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把干黄花用温水泡发泡好之后记得多洗几遍哈
步骤2/6 点击查看大图
把剁好的猪肉放进碗里（最好是肥肉相间的肉）加蒜末，葱花，一个鸡蛋清，少量红薯粉（没有的可以加淀粉）香油加入适量盐，鸡精调味
步骤3/6 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌上浆，只到筷子能插稳即可，放在一边腌制几分钟
步骤4/6 点击查看大图
这边在锅里加入少许的油加点蒜末，花椒炒香然后加入清水烧开,然后把洗好的黄花放进去煮三到五分钟加适量盐调味
步骤5/6 点击查看大图
把煮好的黄花汤装在碗中，腌好的肉搓成大拇指大小，然后放点枸杞最后上锅中火蒸十分钟左右就可以了
最后一步点击查看大图
美味的黄花圆子汤就出锅啦

小贴士

大蒜，葱花是用来压制肉的腥味也是增香的效果，不喜欢吃的朋友可以加少许料酒红薯粉不能多加不然吃起来会很粉，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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