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㊙️全麦黑芝麻亚麻籽面包

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低脂低糖，添加了大比例的全麦粉，熟亚麻籽粉，熟黑芝麻和熟核桃仁，营养更丰富，非常适合宝宝辅食或者减脂期。揉面要求不高，发酵也很好控制，很适合初学者练手的一款面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

全麦 120克

、

熟亚麻籽粉 30克

、

水 170克

、

糖 5克

、

盐 5克

、

酵母 3克

、

黄油 5克

、

熟黑芝麻适量

、

熟核桃仁适量

、

蓝莓干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剥好的核桃仁，放入冷烤箱，150度烤10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
除黄油，黑芝麻，核桃仁外，所有材料揉面，适当增减水量，使面团像图示这样，有些黏底，这样的软硬程度就可以了
步骤3/9 点击查看大图
揉到有些光滑，加黄油。
步骤4/9 点击查看大图
继续揉至可抻出薄膜。
步骤5/9 点击查看大图
加入黑芝麻，揉匀。整理成球形，发酵60分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
面团分割成6份，滚圆醒发15分钟左右。擀成长条形，铺一层核桃仁，不严格控糖的可以加一点蓝莓干（或者蔓越莓干）。从上向下，卷成橄榄形。
步骤7/9 点击查看大图
摆入烤盘，烤箱发酵功能，36度，30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
用筛网撒粉，用普通的剃须刀片给面包割口，小心不要划伤手。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，200度，20分钟。

小贴士

全麦比例比较大，另外有熟亚麻籽粉，都影响面团整体都筋性，所以揉面不要追求手套膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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