家熬平鱼
平鱼，其实它的学名是银鲳鱼，十月底是海捕量比较大的时候。我囤了些，丰富了我家冬日的餐桌。
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步骤1/7
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平鱼收拾好、洗净后在背部划刀，放到厨房纸吸干水分。
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步骤2/7
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用面粉轻拍到鱼身上
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步骤3/7
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锅中放油将鱼煎到两面金黄色。
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步骤4/7
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煎成这样
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步骤5/7
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锅中放少许油也可用煎鱼后的底油加花椒、葱姜蒜、小米椒翻炒。
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步骤6/7
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趁热烹入料酒后放入酱油、醋、糖、盐及一小碗水，水开后大约熬6、7分钟即可大火收汤。如果鱼大，可多熬一会儿再收汤。
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最后一步
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出锅后撒少许小米椒、香菜就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-30
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