懒人牛肉小葱包
曾经在湖北吃过一种包子,看老店家夫妇一抿一个,丢放到笼里,发酵好的蓬松的面团,醒好,揪起一小团,用小竹篾抹进一抹肉馅,收口,丢进竹编蒸屉上大火20来分钟,每人要二十来个,一口一个,配上热腾腾的骨汤,唤醒一整天的好精神。北方的姑娘,最爱的还是包子和馅儿饼,但是寒冷的冬日,发面成了最难的事,总是以为温度太低而失败。很多时候,在家自己做美味发面食品成了奢望。周一休息的时候,恰好易小焙寄来北方馒头自发粉,于是按照说明,几十分钟做出了一道美味松软,劲道又麦香味十足的发面包子,幸福极了。 参与活动: #南北面食PK战!谁才是最后的赢家?#
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主食材备好;
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30度温开水入自发粉搅面絮;
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团成柔软光滑的面团;
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过程中把馅儿剁好;
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盖保鲜膜放温暖处醒发25-30分钟;
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满满的气孔,发的特别成功;
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揪起一小块面团,抹进馅料;
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收口团圆;
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冷水入蒸锅,撒少许黑芝麻;
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中火蒸20分钟;
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出锅;
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松软香喷喷;
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撒少许葱花;
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掰开馅儿翠绿,面皮劲道又松软;
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麦香味儿十足;
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最后一步
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味道好极了。
1.如果想捏褶子可以少添加水,面稍微硬一点;
2.馅料如果添加酱油别有风味儿,为了色泽漂亮没有加,已经很美味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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