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卡仕达酱#慕斯琳奶酱的做法

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卡仕达酱#慕斯琳奶酱

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谢谢二姐小考拉烘焙的分享，学会了万能的卡仕达酱，一通百通学会了卡仕达酱没有奶油的日子也不怕了。

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10分钟左右

卡仕达酱～

、

蛋黄 3个

、

白糖 60g

、

牛奶 275g

、

玉米淀粉 27g

、

香草粉 2克

、

黄油 25克

、

奶油奶酪 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盆中加入蛋黄、糖搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄液搅打至发白。
步骤3/10 点击查看大图
加入玉米淀粉、香草粉继续拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
此时牛奶在锅中加入至微微冒泡。
步骤5/10 点击查看大图
加热的牛奶分次加入蛋糊中并不停搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
全部拌匀后重新倒回锅中开大火加热并不停搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
待粘稠状小火不停搅拌。
步骤8/10 点击查看大图
提起打蛋器面糊不能马上滴落即可关火，卡仕达酱就好了。
步骤9/10 点击查看大图
趁热加入黄油搅拌均匀就是慕斯琳奶酱，也可以加入奶油奶酪使酱更顺滑。
最后一步点击查看大图
贴面盖上保鲜膜凉凉保存，贴面目的一是防止干皮，二是不容易滋生细菌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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