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不用保鲜膜的虾仁豆腐鸡蛋糕，Q弹嫩滑

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今天的虾仁豆腐鸡蛋糕，比普通的鸡蛋糕用料更加多样，营养也更加丰富，可以不过筛不盖保鲜膜，Q弹嫩滑，味道超鲜美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

温水适量

、

盐适量

、

虾仁若干

、

内酯豆腐 1盒

、

蒸鱼豉油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所需食材一一准备好，温热水（不要用开水或过热的水，鸡蛋会变蛋花汤）的用量是鸡蛋重量的1.5倍。
步骤2/9 点击查看大图
将打伞的蛋液倒入温热水中，再次搅匀，舀去表面的浮沫,就可以不用再过筛了，懒得撇浮沫就需要过筛一下。
步骤3/9 点击查看大图
内酯豆腐切小块儿，码入碗底。
步骤4/9 点击查看大图
蛋液过筛，前面撇过浮沫的可以省略此步骤。
步骤5/9 点击查看大图
之后将虾仁放入，水开后上锅蒸15~20分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
可以插入牙签看是否熟透，之后呢用刀划块儿。
步骤7/9 点击查看大图
淋入适量蒸鱼豉油，撒上葱花，喜欢香油的还可以放一点香油。
步骤8/9 点击查看大图
Q弹嫩滑，鲜美营养的虾仁豆腐，鸡蛋糕完成了！
最后一步点击查看大图
特别好吃，老少皆宜哦。

小贴士

水蛋比例为1:1.5;温热水会让成品鸡蛋糕更紧致细腻，不要用开水或过热的水，鸡蛋会变蛋花汤;蒸制时间仅供参考，牙签插入测试是否熟透，或者用勺刀之类切开小口观察是否还有液体流动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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